מציג לי ג'יבריש – בעיה עם הקידוד

שלום,
התקנתי עיצוב באנגלית על המערכת וורדפרס 3.2.1 ,
אני מתרגם את העיצוב הכל טוב ויפה , כל עוד אני רושם בעברית מהפאנל ניהול נגיד מוסיף פוסט חדש ורושם בעברית אז זה עובד .
אבל אם אני משנה באחד מקבצי ה PHP של העיצוב איזה משהו , הוא מציג לי אותו בקוביות כאלה ולא בעברית . ניסיתי להשים בקובץ header.php את השורת קוד הבאה:
[meta charset="utf-8" http-equiv="Content-Type" content="text/html;" /]
ניסיתי גם לעשות קידוד windows-1255 אבל זה לא עבד.

תמונה של העיצוב

איפה שמסומן באדום זה מה שאני משנה בקוד PHP ולמעלה בצד ימין איפה שרשום "שודדי הקריביים" זה מה שאני מוסיף / משנה בפאנל ניהול.

תודה רבה על העזרה